Leche de sésamo con un extractor de zumo

Leche de sésamo con un extractor de zumo

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La leche vegetal obtenida con semillas de sésamo crudas es una bebida saludable y con muchísimas propiedades nutricionales.

leche de sesamo

Cómo preparar leche de sésamo con un extractor de zumo

Ingredientes:

semillas de sésamo blanco
agua

Cantidad:

Utilizar siempre las semillas y agua en proporción 1:3. Por cada vaso de sésamo calcular 3 vasos de agua.

Con 100 gramos de semillas de sésamo obtenemos cerca de 600ml de leche vegetal.

Procedimiento:

Dejar en remojo las semillas de sésamo la noche anterior a la preparación o calcular que estén en remojo por lo menos 6-8 horas. Tras las horas de remojo, insertar las semillas (con el agua del remojo) en el extractor y después añadir el agua restante.

Al instante obtenemos una leche blanca y fina. Es posible que la leche tenga unas pequeñas escamas formadas por la fibra. El residuo seco contiene la mayor parte de la fibra y puede ser utilizado para diferentes recetas de cocina.

Sabor:

La leche de sésamo puede tener un ligero sabor amargo. Podemos endulzarlo con azúcar integral, miel, pasas, cacao o cualquier otro alimento dulce.

Gracias a sus características, la leche de sésamo es buenísima con un capuchino vegetal, con cacao, para enriquecer batidos y licuados de frutas.

Propiedades:

Las semillas de sésamo son consideradas de las principales fuentes de calcio vegetal (975 mg por 100 gr de semillas). Son ricas en fósforo, hierro y proteínas (18%).

La leche vegetal de sésamo es un suplemento natural recomendado para personas que necesitan una ingesta superior de calcio y proteínas como, por ejemplo, para personas que siguen dietas vegetarianas.

Para realizar esta receta hemos utilizado el extractor de zumos BioChef Atlas Whole Slow Juicer.

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Vitality 4 Life


2 pensamientos en “Leche de sésamo con un extractor de zumo”

  • Raq

    Hola..tengo muchas dudas sobre las leches vegetales en los extractores de zumo..yo tengo el Atlas..y no se si podría hacer leche de avena..horchata..etc gracias

    • Vitality 4 Life
      Vitality 4 Life enero 7, 2016 en 11:31 am

      Hola Raquel,

      Con el extractor BioChef Atlas puedes hacer hacer perfectamente leches vegetales: almendras, nueces, soja, arroz, sésamo, avena, horchata, etc. Siempre debes seguir el mismo procedimiento que te indica esta receta, dejar los frutos secos, cereales o semillas en remojo durante 6-8 horas. Después aclarar y volver a cubrir con agua nueva (no es imprescindible cambiar el agua). Con una cuchara sopera, introducir los frutos secos/semillas/cereales junto con agua poco a poco en el extractor.

      Es importante introducirlos despacio y dejar que la pulpa vaya saliendo antes de añadir más.

      En este blog tenemos recetas de salsas que puedes aplicar a tu BioChef Atlas, muy pronto pondremos más recetas. Para hacer purés, salsas o sorbetes helados con BioChef debes dejar la lengüeta amarilla de debajo del cuenco abierta (así no se separa la pulpa del jugo).

      http://www.vidasanaybienestar.es/pesto-albahaca/

      http://www.vidasanaybienestar.es/salsa-picante/

      Si tienes más preguntas, no dudes en escribirnos a atencioncliente@vitality4life.es.

      Saludos